04 Pan

José Antonio recuerda que con 11 años iba en burro al molino de Lekue con dos sacos de trigo de 25 kilos cada uno para hacer harina. Comenta que sembraban en torno a 900 kilos anuales de trigo, en una zona que no es de este cereal, que segaban a mano y que sacaban el grano también a mano golpeándolo sobre unas piedras rectangulares. Dice que con eso tenían pan para todo el año y que solían hacer una vez a la semana, fundamentalmente los domingos. Guardaban el pan debajo de la artesa y la levadura la compraban. A la elaboración del pan le llamaban "La Panintxa".